昨天小编路过菜市场，竟然看到了板栗，板栗可是我的最爱，每天就盼望着九、十月份的时候吃个够呢。板栗的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，所以中医认为，板栗有健脾养胃、强筋健骨的功效。

目前板栗刚上市，价格稍微有点贵，但是即使再贵，也要买来给孩子吃一吃，毕竟孩子在长身体，长个子的阶段，食补的效果要远远好于药补。今天小编推荐的这道香菇板栗鸡块，鸡肉鲜滑、板栗清甜、香菇香浓，真的是集鲜香嫩爽于一身，大家快收藏啊！

香菇板栗鸡块

 

By 穿过海的声音83

配料：

鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量

烹饪步骤：

1.将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。

 

2.香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

 

3.平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。

 

4.另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。

 

5.放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅。

 

烹饪小贴士：

1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、摇一摇。把栗子拿在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，则说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，放置的时间比较久了，大家就不要买了。

好吃的香菇板栗鸡块，大家要不要也来试试？