凉拌黑木耳的做法，简单又好吃
未知 2016-04-08 14:57
凉拌黑木耳
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
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青椒半个 |
| 红椒半个 | 白芝麻少许 |
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| 海鲜酱油 |
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色拉油 |
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盐 |
| 鸡精 |
菜谱做法：
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1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
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2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。
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3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。
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4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。
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5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。
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6.调入海鲜酱油。
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7.倒入适量的香醋。
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8.加入少许的芝麻油。
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9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。
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10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。
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菜谱小贴士：
1．品质好的黑木耳:朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。
2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。
3．如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。
4．喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。
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