松香西葫芦鸡蛋饼
未知 2015-05-25 15:53
主料：新鲜角瓜（也叫西葫芦）一个。鸡蛋一个。辅料：面粉3两半至4两、淀粉1两、盐2小勺、松籽油1勺。
下面是制作方法：
一、将西葫芦切成丝，放到小盆里备用。不要将籽去除，嫩西葫芦的籽是很好吃的。
二、加入面粉与淀粉，打入鸡蛋，加入一小碗水和匀，稀度的话，以可以流动即可，不要太干，否则会烙成煎饼，太稀的话一烙就碎了。
三、平底锅加些油，我用的是松籽油和玉米油调和的，单放松籽油营养吸收不了，而且浪费，松脂气味也会过重，影响口感。也可以将松子油直接加到糊里边，可以达到很好的效果，单独用其它油煎。
四、把和好的糊放入6成左右的热油中。将糊摊开慢慢烙熟，再另一面。
五、金黄色即可，不要太老，否则就没有香嫩的口感了。
如果不想用松子油的话，也可以选择直接把松子加到糊里。
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