【肉末炒粉丝】最受欢迎的一道家常菜

材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇

做法：1）粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）2）泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）3）青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。4）锅内多加些油，倒入蒜白爆香。倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色。倒入沥干水份的粉丝翻炒。5）调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）出锅前撒上青蒜叶。

【极品酸辣土豆丝】

做法：1）将土豆去皮，洗净切成薄片。2）再切成丝。3）用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。4）香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。5）锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。6）放入干辣椒炒翻色。7）放入生姜大蒜粒炒香。8）放入土豆丝。9）加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。10）调入鸡精。11）调入香醋快速翻炒均匀。12）加入葱绿炒三五下，关火即成。

【酸辣土豆丝】

做法：1）土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。­2）青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­3）炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。简单又美味的一道家常菜呀！

【香炸藕片】

做法：1）将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。 2）放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。 3）辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。 4）将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。 5）大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。 6）藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。 7）锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。 8）放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

【电饭锅菜饭】

做法：1）将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2）加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；3）然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；4）再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀。5）加入清水。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。这个我会，好吃到爆还简单！！！

【老醋花生】

食材：花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量

做法：1）花生挑选干净，洗净控水。2）锅里添足油，油七成热时倒入花生。3）细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。4）洋葱去老皮，切小丁。5）红尖椒洗净切碎。6）干净锅里倒入五汤匙陈醋。7）调入适量精盐。8）倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。9）调入1/2汤匙味极鲜酱油。10）料汁晾凉后倒入炸花生。11）倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

【爆炒腰花】

做法：1）猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。2）把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。3）青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。4）取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。5）热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。6）锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。

【东北锅包肉】

材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。

做法：1）切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上；2）半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜；3）高油温炸两遍肉片；4）加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。

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