陈醋泡黑豆补肾，教你做
未知 2015-02-26 15:27
黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，同时具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
做法：黑豆100克对陈醋300毫升的比例
1、将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟，将黑豆煮熟。也有直接将黑豆炒熟，无需煮熟。
2、把炒熟的黑豆，或煮熟了的黑豆放入密实瓶内（煮黑豆的汁不放），加入陈醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。可以加入几瓣大蒜，也可不加。将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。通常7天左右即可。
3、时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存。
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