家住北部新区金科东方雅郡的杨有妮近来迷上了烘焙，蛋糕、曲奇、蛋挞、披萨、面包……各种各样的点心，几乎每天都会做一些。

“至少做过30种，每样都好吃。”8岁的女儿杨钦越说。蛋糕给家人当早点，饼干给女儿当零食，泡芙是丈夫喜欢的，芝麻核桃糖带到单位给同事，姐姐过生日，还会亲手做生日蛋糕，身边的每个人，都尝过杨有妮做的烘焙美食。“自己真正感兴趣，就乐在其中，还能做出很好的作品来。”杨有妮说。

做蛋糕不知不觉一站7小时

“感兴趣，就能学会。”杨有妮说，两年以前，想自己做蛋糕。当时没有烤箱，只在电饭锅里做，发现自己真心喜欢，就买了烤箱。去年夏天，开始学着做烘焙。

从最简单的蛋挞、蛋糕开始，到饼干、披萨，再做面包，之后奶昔、奶茶，只要看到，觉得能做出来的，都做，就什么都会了。网上的方子很多，推荐君之新浪博客和下厨房网站的方子，一般都能成功。还可以根据自己的喜好稍加改良，比如，点心可以少加糖，还可以用葵花籽油代替黄油。

前不久回成都之前，打算给80多岁的奶奶带些点心。那天下班后就开始做。一个10寸烫面蛋糕、三种饼干、蛋糕卷、泡芙、蛋挞、面包，全部做完装好一大包，才感觉到脚后跟站得有点痛了，看时间已经是凌晨1点，不知不觉整整7个小时。“要不停安排，脑子不停想，蔓越莓饼干在烤之前先冰冻1小时，利用这时间可做蛋糕，烤的时间，又准备其他材料。”杨有妮说，感觉自己做烘焙有天分，一点不累，还乐在其中。

亲友过生日她送上自制蛋糕

去年11月，儿子一岁生日，杨有妮第一次做生日蛋糕，一整个下午，终于做出来。之后，亲戚朋友过生，都做蛋糕了。

上周，是杨有妮姐姐的生日，她不仅做了个10寸的双层生日蛋糕，还一口气做了60多个泡芙。拿去生日会，一下子就被抢空了。“生日蛋糕很可爱，最后不够吃，大家让她下次再多做点。”姐姐说。

前不久，她买来5斤草莓做了草莓酱，姐姐、弟弟、同事、朋友，一个分点，根本不够分，“每次都做得很高兴，在烘焙中找到了满足感和生活的乐趣。”

通过烘焙鼓励女儿学会自立

每次杨有妮在厨房忙碌的时候，女儿杨钦越都在旁边当助手。做的点心，不管好不好吃，女儿都说好。有时候，女儿也会学着做，纸杯蛋糕、手抓饼，还有不少品种，她都会了。妈妈做的糕点，她也经常带去学校和老师同学分享。

两年前，杨有妮读过一本书，名叫《会做饭的孩子走到哪里都会活下去》，讲述一位身患重病的年轻母亲教五岁的女儿学生存本领的故事。读完书，杨有妮也想教会孩子给自己做食物，安排自己的生活。家里几乎不买零食，都要自己做出来，孩子也养成了自己动手的习惯。

有一天，杨钦越跟妈妈说，想要包抄手给大家吃。于是，切肉、包陷、下锅煮、上桌，她一气呵成。就算没加作料的抄手，大家都觉得超好吃。

三年前，杨钦越开始学钢琴。现在，钦越有时候会说，学琴越来越难了。“做烘焙也会失败，反复做两次就成功了。”杨有妮想通过和孩子一起做烘焙，让女儿学会克服困难。

想在学校办个烘焙兴趣班

杨有妮在一所学校做管理工作。

不久前，她和同事商量，打算在学校里开个烘焙兴趣班，校领导也大力支持。目前，杨有妮正利用寒假期间设计教学方案。针对小学3-5年级的孩子，每周1次课，1个小时，饼干、派、馒头、饺子、寿司，都可以让孩子们自己做，一学期下来，真有不少的内容。怎样控制好孩子们的课堂表现，让他们有条不紊的完成每一个教学步骤，需要总结一套简单的操作流程。制作哪些品种？哪些步骤让孩子自己来操作？还有安全问题，方方面面都要涉及到。“目前还在探索阶段，摸石头过河。”杨有妮说，希望自己总结的烘焙经验，能多多派上用场。

相关阅读: