中秋到，月饼市场几家欢喜几家愁
未知 2018-09-22 13:25
来源：山西新闻网
中秋临近，月饼又成为省城各大超市、西饼店、星级酒店和咖啡店的主角。记者走访市场后发现，相比往年，今年的省城月饼市场，月饼轻包装盛行，月饼种类丰富。一些商家纷纷推出网红月饼，在丰富省城月饼市场的同时，也让消费者日益多元化的口味得到满足。而随着消费理念的不断深化，销售渠道的不断拓宽，线下线上销售的加速融合，传统的月饼市场找到了新出路。
网红月饼热卖传统月饼价格下降
提前半个月就进入销售高峰期的月饼，从9月20日开始已经进入月饼销售后半场。9月20日，记者在美特好超市羊市街店看到，瑞司特、麦馨缘等品牌已经进入买赠环节。198元的麦馨缘锦绣华礼礼盒“买一盒赠一盒”，现场单价最高的358元麦馨缘龙尊盛世礼盒也推出“买一赠一”。由于双合成月饼销售火爆，原本占据几平方米的专柜面积已经缩减到一个角落。相对于这些传统的老字号品牌，美特好新上的“网红月饼”——香港美心月饼也销售火爆，这些“爆款”月饼都抢食了传统月饼企业的份额。
美特好羊市街店店长郝晓丽说，“香港美心月饼是美特好今年新采购的月饼品牌。其网红的品牌效应，让该品牌的单品销量也跃居前列。但是相比之下，双合成依旧是老太原人认可的老品牌，销量最高。除老百姓到店购买之外，企事业单位团购依旧是双合成销量居高不下的原因。”
据了解，美特好羊市街店的月饼最高日销售额近2万元，从八月初六开始，销售逐渐走高。但是相比之下，整个月饼市场的销量和往年高峰期相比，还是呈现下滑趋势。一方面是由于网红月饼等创意新品种的冲击，另一方面是由于人们的口味也再日新月异，可以替代传统月饼的中秋礼品越来越多。
在微信商圈里，香港美心月饼发挥“网红”效应，成为销冠。专做微商的科果山西公司，今年提起三个月开始备货香港美心月饼，眼下500盒已被抢购一空。“今年，香港美心月饼在微商圈子特别火，现在订货，要么贵，要么没货。美心月饼主推蛋黄流心月饼，蛋黄流心的工艺在咱们本地的双合成和一些知名蛋糕店里，完全无法模仿。这种口味的月饼比较适合现代人的口感。”
据了解，除香港流心奶黄月饼之外，今年科果山西公司还积极备货定制版的桃山月饼1000盒。尹先生表示，这种良心品质的纯手工制作月饼也很受欢迎。其中，抹茶红豆、浓情巧克力、芝士南瓜和金沙奶黄四种口味全部售罄。想补货都补不到。
极简风盛行纸盒礼品包装成主流
随着近年来节俭之风盛行，记者走访省城各大超市、西饼店发现，今年月饼包装流行极简风。售价亲民、包装简约的礼品装纸盒月饼已成为月饼标配。
“今年的月饼包装几乎全部都是纸盒，铁盒包装极少。月饼价格也没有去年高，价格基本都在几十元到三百多元不等。”美特好超市麦馨缘导购说，往年还有手提木盒、藤编篮之类的包装，今年，几乎全部都变成各式各样的纸盒。
双合成营运连锁办公室主任王静玲说，相比往年，今年双合成门店的零售量比往年增长30%。从生产上看，7月份就开始从原料采购等环节积极备战中秋。现在是零售高峰，已经接近清库尾声。“作为百年老字号和太原百姓认可的老品牌，除往年的传统口味仍旧是主销量之外，今年新推出芝士和两种新口味，大众口味主销量。今年的包装换了新包装，更加注重文化元素。一款108元的新款铁盒成了今年的销冠。”
记者在美特好超市收银台看到，不少消费者都提着两三盒、三五盒双合成月饼等着结账。
“近几年，团购整体市场的低迷，推动了零售市场的增长。”王静玲说。
据悉，近年来，环保意识深入人心，月饼市场也“轻装上阵”，月饼生产企业摒弃了奢华包装，选择用文化创意来打动消费者。
业内人士分析，近年来，月饼企业的利润逐步被压缩。由于商品的特殊性，月饼只能在中秋期间售卖，还频频受到其他食品的冲击。月饼行业经历了快速增长到深度调整的剧烈阵痛期，“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失。中秋月饼市场开始步入健康、成熟发展轨道。
消协支招购买月饼也要“当心”
品种繁多的月饼，让消费者眼花缭乱。面对各式各样月饼，消费者应该如何正确选购？近日，太原市消协也给消费者“支招”，提醒大家购买月饼的“几要素”。
据悉，首先要慎选厂家。要去正规的商场、超市购买由正规厂家生产的月饼，不要贪便宜购买包装简陋的“三无”月饼，也不要为了面子购买包装豪华的“天价”月饼；理性对待促销打折月饼，不要被所谓低价、促销迷惑，要对这些活动赠送的物品的真实性及打折情况谨慎对待，以免掉进营销陷阱，造成不必要的浪费。
更关键的是，少去网购。据悉，现在销售月饼的渠道很多，除了实体店，消费者还可以通过互联网订购、定制月饼。太原市消协提醒消费者，因为网购前看不到实物，容易和买回来的有差别，《消法》规定网购可以七天无理由退换货，但是定制的、鲜活易腐的商品除外。如要网购，应尽量找具有正规运营资质、信用评价高的网站和商家购买。下单时，尽量选择支持第三方担保支付或货到付款的商家，不要轻易直接转账给商家，防范交易风险。要与商家确认月饼的保质期，尤其是一些现做现卖的手工月饼，更需要确定邮寄时间，以防过期。此外，务必要求商家出具相关有效票据，并妥善保存。
除以上几个关键点之外，购买之前务必仔细查看月饼外包装上的标签，从生产日期、生产厂家、QS标志、保质期、配料表或成分表的标注都要细细查看，确保月饼符合国家卫生和质量标准。
尤其是，消费者在购买月饼后要索取发票或购买小票等凭证，并将这些凭证妥善保管好，以备日后发生消费纠纷时维护自身合法权益。如有纠纷，可先与经营者协商解决，协商不成，可以向消费者协会或有关行政部门投诉，也可以直接向法院起诉。
本报首席记者 郝薇
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