来源：山西晚报

   3月4日，太原市人才交流服务中心（原太原市职业介绍服务中心）举行新春餐饮酒店等服务行业招聘会，用人单位各出奇招表诚意，千方百计招服务员。记者走访发现，现场多数企业首次将服务员底薪提至2000元。

    加底薪免吃住还给缴社保

    “服务员15名，月薪2000元+提成，身高1.58米以上……”招聘会现场，太原市某酒店挂出这样的招聘简章。“春节后，我们这里的服务员流失了一部分，再加上今年开了新店，所以招得多。”该酒店招聘负责人说，过了年，服务员又陷入难招的窘境，增加工资待遇在所难免。“我印象中，服务员底薪每年都要涨一二百元，去年底薪1800元，今年2000元。”
    “餐饮服务行业企业大都这么做，不加薪招人难。”另一家餐饮企业招聘负责人边说边指着招聘简章介绍，“签订书面劳动合同、参加社会保险、提供免费食宿和休假机会，我们都写上了。”他认为，只有这样，应聘者才肯上前多问一问。不过，上午10时至11时一个小时内，仅有两人填写了应聘信息。
    记者统计发现：现场近20家有服务员岗位的企业中，多数将月底薪提至2000元，其他企业的底薪也在1800元。记者走访太原市长风街、并州路等地段发现，餐饮业服务员月底薪2000元已很普遍。

    有企业将年龄放宽至45岁

    “招服务员，月薪2000元至4000元，年龄45岁以下……”招聘现场，太原市一家火锅餐饮企业将服务员的年龄放宽。“我们不太要求年龄，只要肯吃苦，身体没问题，欢迎面试。”该企业招聘负责人向一位中年女士介绍。这位女士姓孙，她在现场转了一圈，发现招聘服务员的企业，大都圈定年龄范围为18岁至25岁。“这家企业不要求年龄，那我就试试。”孙女士今年41岁，以前在服装市场里当过导购，也做过保姆。“但这些工作都不好干。”孙女士说，年后有不少饭店招服务员，工资也涨了，感觉还可以接受，“服务员做的类似‘家务活’，也适合咱干。”
    “我们不是草率放宽年龄的，去年就试着招了一批比较年长的服务员，效果很好。”上述火锅餐饮企业招聘负责人说，年龄稍长的服务员更能服从管理，更有责任心，更能服务好顾客，且离职情况更少。

    主动承诺不拖欠工资

    “我们以饭店信誉担保，肯定不拖欠工资，不信可以先到饭店调查。”招聘会现场，位于太原市北大街的一家饭店的招聘负责人向应聘者抛出“橄榄枝”，并公开承诺不欠薪。“去年，太原市经济情况不太好，有的企业资金周转困难，拖欠了员工工资，我们不会的。”
    该饭店招聘负责人表示，之所以主动提出“不欠薪”吸引求职者应聘，一方面是响应政府号召，确保按时足额为员工发放工资。另一方面，也是为企业自己着想：今年拖欠了工资，明年招人就更难了。
    记者就此走访了现场餐饮企业。有企业招聘负责人表示，一旦录用了服务员，就会与其签订劳动合同，工资等内容会写进去，企业拖欠工资，服务员可以举报。也有企业招聘负责人表示，企业愿意加入承诺不欠薪企业之列。

    描绘晋升路径吸引求职者

    晋升机会少，是不少年轻人不愿意干服务员的原因之一。“我们提前为服务员描绘晋升路径：服务员—主管—经理—区域经理。”招聘现场，位于太原市迎泽区的一家餐饮集团招聘负责人向求职者介绍，“我们公司所有的店长和经理，都是由服务员成长起来的。”记者注意到，该公司还将具有诱惑力的“晋升路径”，打印在招聘简章上，吸引求职者。“服务员从最基层做起，提拔起来后工作会更务实。”该餐饮集团招聘负责人称，打破晋升瓶颈后，公司服务员有盼头了，竞争性增强，业务能力普遍提升。“哪来那么多可以晋升的职位？我们不像其他企业一样从外面招中高级管理人才，主要从内部晋升，然后通过培训等方式为他们充电，帮助他们成长，助力企业发展。”

    “招人难”倒逼招聘条件升级

    “近几年，服务员一直处于难招的窘境，总是几个岗位‘抢’一个服务员。”太原市人才交流服务中心有关负责人介绍，比如，太原市2010年职业供求报告显示，全市餐饮服务员实在难招，平均6个岗位在“抢”1个人；2012年情况类似。
    餐饮服务员为啥这么难招？工资低是首要原因。比如，2012年，太原市人力资源和社会保障局选择了全市近百户企业，对其中万余名职工的工资性收入进行调查。调查显示，会计、餐饮服务员、钳工、保安员、营业员、井下采矿工等40个行业（工种）中，餐饮服务员月工资最低。太原市人才交流服务中心有关负责人介绍，除了工资待遇偏低外，劳动强度大、上升空间狭小也是服务员难招的重要因素。
    太原市人才交流服务中心职业供求报告显示，2014年，全市餐饮服务员平均2个岗位“抢”1个人，招人难问题相比往年已有缓解。“服务员难招，必然倒逼企业招聘条件升级。”太原市人才交流服务中心有关负责人说，增加底薪、依法签订劳动合同并缴纳社保，放宽年龄限制，承诺不欠薪，畅通晋升渠道，这些举措将进一步缓解餐饮服务员招人难的问题。
    太原市人才交流服务中心有关人士提醒，正月十五过后，将进入招聘高峰期，该中心已经密集备好招聘会，求职者可免费求职。

本报记者 王斌

相关阅读: