来源：山西晚报

山西特产非常丰富

运城苹果

太谷壶瓶枣

老陈醋

    （上接37版）

    4　“酒”逢知己——品酒千杯不嫌多

    第四好：酒
    名片：杏花村汾酒　怡园酒庄　戎子酒庄

    “入口绵、落口甜、饮后余香、回甘悠长”，多年来回想起第一口品尝汾酒的滋味，那位青年男子混合着的紧张、胆怯、好奇、胆量等，自味蕾触碰到汾酒第一口起，开始舌尖上的跳跃，记忆挥之不去。这片黄土地子民喜爱品酒，更爱那热气腾腾的日子。盘腿围着热炕头、一嘬一口地将汾酒滑喉而下，清香印在了心底。
    有人说，名酒香型“清”为先，作为中国第一文化名酒、“国酒始祖”，山西杏花村汾酒俨然是中国清香型白酒的典型代表，取自天然神泉之水，选用晋中平原的质优高粱、大麦、豌豆，采用独特的酿造技艺，使得酒液晶亮、醇净绵香，而在传承与创新中，印在山西人心中的汾酒给出太多的惊喜，青花瓷包装瓶、大红坛酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒……大气别致的酒瓶配上良液，不永存都难。
    而山西除了这一抹清香，还有妖娆的“红”。
    或许，因为这里生产葡萄，智慧的山西人将其酿造为葡萄酒，久而久之形成了独特高端的酒庄、酒窖。摇曳高脚杯，看着鲜艳的酒滑壁而下，忙碌的人们此刻也将一切都放下，来欣赏品味。怡园酒庄、戎子酒庄等，山西人擅长取经学习的特点融于此，他们专门跨洋特聘红酒专业人士、顶尖行家，再配以法国橡木桶的陈酿，果香、木香、发酵后的酒香，在陈年时间轮回里，舌苔下方品出这一芳香酸甜，让黄土高坡上酿出最醒目的红。

    5　“醋”膝谈心——酸也酸得甜蜜

    第五好：醋
    名片：山西老陈醋

    他们是人见人爱的“老醯儿”，他们是每天酸溜溜的“老醯儿”，或许你早已听说，他们醋意正浓，因为爱吃醋，时常掀起醋海风波。对于很多山西人来说，日常饮食如果没有醋，一天的生活总觉得少了些什么。“有醋可吃糠，无醋肉不香”，山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，因为腾空散发的醋酸，酿醋的师傅很少有人得感冒，抵抗力免疫力都相对增强。醋的历史追溯到3000多年前，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜；很完美地与含碱量相对较高的水质产生着化学反应，找到适中的平衡点。
    在山西省城太原，走在熙熙攘攘的柳巷商业街口，十里飘香的醋让路过的人都有一种幸福感，这里是山西宁化府，身处闹市街头的它醇香雅然，每天都会有老太原人在这里排队买醋，精选优质的高粱、大曲、谷糠、麸皮等经过10道工序蒸、酵、熏、淋、晒，酿造的老陈醋色泽鲜亮、入口酸爽绵甜，回味无穷。
    除宁化府外，山西最著名的醋都当数清徐县。走在东湖路上，这里的阵阵酸爽袭来，忍不住吞口水；而大小餐馆总能看见饮水机上插着一桶桶醋，不吃都不行。醋都清徐有紫林醋业、水塔陈醋等驰名企业。
    如果你仅仅了解老陈醋的酸烈，那么陆续而来的饺子醋、保健醋、醋口服液……那种清甜微酸，让你不得不感叹，老醯儿的酸也会甜蜜。

    6　“果”如其言——由内而外的关怀

    第六好：果
    名片：运城苹果　酸甜红枣

    有人说，山西女人在全国幸福指数名列前茅，这块圣地上的她们擅长做面食、蕙质兰心、温厚善良。子女远行出门时，她们总会偷偷往旅行包里塞一个苹果。苹果，西方人称其为智慧果，山西母亲们叫它们为平安果，寓意平安知足，这是关乎于儿行千里朴素的情感寄托。来到山西，你会发现太多水灵灵的姑娘、后生，肌肤嫩白全然不同于你想象中的黑、土、糙，一颦一笑间，让你不禁想去探秘。
    白富美、小鲜肉、高富帅……在晋六好的眼里，这些有些弱，如果你注重外表，一副好的皮囊很重要，而它最大的秘籍则是好果。
    山西得天独厚的优势，气候温和、光照充足、昼夜温差大，就这样在山西临猗县有着享誉世界的苹果，被国家农业部确定为全国无公害苹果生产基地县，它们体形好、色艳、味美、甜脆，一口下去，独特的果香让你连心情都变得美起来。“一日三颗枣，青春永不老。”除了苹果，山西红枣也是名扬全国的滋补果，大枣小枣一箩筐，果实肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，久储不干，嚼起来味正香浓，富有弹性，纹路之间拉出金黄色的丝，让人垂涎三尺。柳林的红枣、稷山的板枣、太谷的壶瓶枣……这些御用贡品，今天亦是养颜、补气、镇静、安神等养生之宝。
    红色除此之外，山西特有的海红果、山楂、凉果、蜜饯等，红盈盈的果子，酸甜爽口、消化开胃，让你畅轻。

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