来源：山西经济日报

原标题：中秋未到，月饼“大战”先至
 

 

随着中秋节的临近，散装月饼已开始抢先走俏消费市场。图为五一路新民东街市场一家月饼店现做现卖的神池风味月饼很受市民的欢迎。记者 王昕 摄 记者 李若男

 

中秋未到，月饼销售战役已经在省城打响。从街边月饼作坊、专卖店、超市到淘宝、微信朋友圈，都开始接受预定。有的商家则直接提前销售。

 

记者走访发现，今年的月饼无论包装还是销售价格，仍然走平民路线，销售时间长、产品种类多、包装个性化成了新的竞争点。

 

销售战“号角”提前吹响

 

距离中秋节还有不到一个月的时间，提前吹响的月饼“销售战”号角也为商家争取到不少销售业绩。

 

记者走访了省城沃尔玛、山姆士、美特好等多家超市，一些散称月饼已经摆在促销区，不少市民纷纷购买尝鲜。

 

“买上两三块，当早饭吃，快到中秋了再多买一些。”在沃尔玛长风店，要女士挑了几种口味的月饼称重。记者看到豆沙馅、蛋黄馅、黑芝麻馅等这些大众口味的月饼已经摆上了货架，每斤零售价都在15元到30元之内。销售人员告诉记者，超市里销售的月饼不能预售，散装月饼只是提前预热，营造节日气氛，每天销量尽管不多但总有消费者购买。距离中秋节半个月时，大量礼盒包装月饼才会上架。

 

与超市相比，街边月饼作坊、专卖店显得销售节拍快了很多。走进亲贤街建设路口“月芳月饼”销售店铺，刚出炉的月饼香气扑鼻，这里销售的空心月饼特别受欢迎，尤其是每年临近中秋节，市民都要排队购买。店员告诉记者，口味虽少，但是价格不贵、含糖量低、口感适中不腻，颇受中老年人喜欢，中秋节销量相比平时会翻几番，有些老顾客还会提前预定。紧邻的双合成糕点食品专营店，商家已经贴出了月饼的宣传海报，礼盒的实物也已经被摆放在了一进店门的明显位置。工作人员表示，微商城早就开始预售月饼券了，实体店这时候上市也不算早，再晚点别的品牌就都上架了。

 

    私人订制月饼互联网热卖

“你要什么口味？有榴莲口味、红酒蔓越莓口味、红豆口味、黄桃口味等十几种馅料。”距离中秋还有一段日子，家住长风街的郭晓梅就已经为制作月饼忙碌起来。她告诉记者，自己在事业单位上班，业余时间就爱做一些蛋糕、点心晒到朋友圈，慢慢就有人开始购买。去年中秋期间，尝试着做了一些小巧精致的月饼，没想到销量不错。于是今年提前准备，带着几个亲戚朋友一起做，已经订做了包装盒和手提袋，可以按照顾客要求装盒。“做月饼用的面粉、油、馅料都是自己加工的，材料有保证，而且不添加防腐剂，每一个销售价格在15元左右。”郭晓梅表示，今年增加了很多独特口味的月饼，刚开始在朋友圈宣传，已经接到不少订单，下周开始就可以陆续发货，预计临近中秋，销量会更好。

 

“朋友圈里卖的虽然不是品牌，但用的材料让人放心，还可以根据自己的口味定做，包装有特点，送朋友也拿得出手。市场上买的比较大众，糖分也高，吃了那么多年也腻了，所以今年的月饼都是从微信上购买的，图个新鲜。”消费者薛小姐告诉记者。

 

朋友圈里一些私人定制的月饼受到追捧，在各大电商网上，各种个性月饼也吸引了不少年轻消费者。随手一搜，卡通月饼、姓氏月饼、网络热词月饼等各式各样，除了月饼本身可以定制，包装礼盒的造型、上面的文字图案都可以按买家的需求定做，这些诱惑似乎已大于月饼本身，且每家店铺成交量也都颇大。

 

价格没有大波动仍然平民化

 

记者在走访中发现，今年的月饼销售价格仍平民化。山西国贸大饭店推出的三款尊华中秋月饼礼盒分别为168元/盒、288元/盒、398元/盒，里面不仅有传统的五仁、蛋黄口味，还有新颖的芝士、鲜花、奶酪等口味，购买多盒还能打折。而中国邮政推出的月满中秋专项营销活动中，21款月饼礼盒，从39元到268元不等，百元左右的产品占了多数。在其他销售月饼的店铺、超市内，平民化价格的月饼礼盒为主打产品。某超市一位工作人员表示，不会有特别贵的礼盒月饼入驻。

 

那今年的月饼销售价格是否会有大的变化？省城一位不愿透露姓名的代加工月饼生产厂家负责人认为，白糖、油、面粉等生产成本和往年相比有增加，但是为了保证销售量，企业为了生存，不断压缩自己的利润，所以今年上市的月饼价格不会有大的变化，与往年价格基本持平。他告诉记者：“月饼属于大众消费，并不是必需品，近几年市场竞争很激烈，不敢轻易涨价，大部分客户还是比较在乎价格，一但价格上涨，很多客户就会流失，所以销售价格还是得走平民路线。礼盒月饼、盒散装月饼还是以实惠为主。”

 

同时，他也表示，为了尽力留住客户，除了保持价格不变，在口味和原料的采用上也开始更趋向于大众健康消费的心理，很多厂家推出低糖低脂的产品来满足消费者需求。