江西王先生将没吃完的半片西瓜在冰箱里放了两天，怕浪费，就拿出来吃。吃下西瓜后没多久，身体开始发烧，怕冷，头晕心慌，原以为是就是着凉了，就随便吃了点感冒颗粒，但很快开始上吐下泻。第二天早上陷入昏迷，病情危重被转到省人民医院救治。据救治医生介绍，王先生是典型的感染性休克，感染性休克是很严重的临床并发症之一，死亡率较高，王先生幸亏送医及时。
为什么会出现这样的情况呢？
医生介绍，原因很可能就出在她吃的那半个西瓜里——原来她吃的西瓜已经滋生大量细菌，细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入器官，进而发上了细菌性感染。但费解的是，西瓜是放在冰箱冷藏的，而且表面还包了一层保鲜膜，看上去一切都很正常！这也是我们夏季对待西瓜常用的保存方法，这也会有何不妥之处吗？
这又与保鲜膜有何联系呢？
为搞清楚保鲜膜和细菌滋生有无关联，某农产品质量检测中心检测员特地做了以下对比实验。
试验方法：首先将西瓜均分成6片，其中对照组3份直接放入冰箱冷藏，实验组3份则分别包裹上一层保鲜薄膜后再放入同一个冰箱冷藏（温度为5℃），在冷藏的第4、7、20小时，分别取样检测细菌总数。
试验结果：第4、7、20小时的实验均得出相同的实验结果，没封保鲜膜的西瓜，每克样品细菌含量都低于封了保鲜膜的西瓜。
实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用。
为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌？
因为如果在裹上保鲜膜之前西瓜表面就存在着细菌和微生物，而保鲜膜的存在会影响西瓜透气透水，在此环境下，有害微生物或细菌繁殖速度加快，西瓜会因此变质。如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。
营养师建议
西瓜的冷藏时间超过4个小时最好就不要食用了，如果在4个小时内食用，那么也建议吃之前先削去1cm左右的表层，另外保鲜膜的选择上建议选用食品级的 PE保鲜膜。同时，要注意西瓜的颜色、气味和味道是否发生变化。一旦颜色、气味、味道发生改变，消费者最好不要食用。
夏天已经来临，西瓜也已大量上市，大家尽情享用之时，别忘了食用安全！
